Я похожую тему создавал, когда начнет отклоняться стрелка в право, после середины, тогда и должен включиться. На холостом ходу тоже очковал греть до включения вентилятора, но в жару на первой передаче по бездарожью начал включаться.
Думаю подсоединить тумблер для принудительного включения вентилятора, перед остановкой двигателя, на современной технике это происходит автоматический после поварачивания ключа.